芝蘭 板橋本店

芝蘭 板橋本店

Q.山口やの麺を知ったきっかけは?
初代厨師のオーナーが担々麺用の麺を探していた時に出会ったのがきっかけです。ひやむぎ等いろいろ試してみたのですが、なかなか見つからず、山口やさんの麺に出会って試行錯誤し、これだ!と決められたそうです。

Q.山口やの麺を選ばれた理由は?
担々麺で無かんすい麺を使っているのですが、酸味があると甘い感じになってしまうし、さじ加減が難しいんです。山口やさんの無かんすい麺だと、担々麺の辛さが引き立つので、とても気に入っています。

Q.使用している麺や、山口やについて気に入っているところは?
20年以上の付き合いになります。スープに合うように配合を変えてオリジナル麺を作ってくれるので、とても助かっています。



News  8月28日に、芝蘭豊洲店がオープンします!

絶品の汁なし担々麺

残った具をご飯にかけると更に美味しい!
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芝蘭 板橋本店
住所東京都板橋区赤塚新町3-3-20
電話050-5787-1705
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