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うまい麺をお届け！創業72年の老舗製麺所

真空麺

真空麺とは小麦粉をミキシングする際、ミキサー内を真空状態にしてミキシングを行った麺のことです。真空でミキシングすることで水分を粉の中心まで浸透させることができるので、多加水でも締りのある、茹で伸びが遅い麺が出来ます。 […]

卵白を配合し、真空で練り上げました。内麦配合の上質な小麦を使うことにより、ゴリゴリ感を抑えた食べやすく伸びにく麺になっております。真空麺とは小麦粉をミキシングする際、ミキサー内を真空状態にしてミキシングを行った麺のこと […]