玉子麺

玉子麺

玉子麺

玉子を配合することで茹で伸びし難い麺になっております。

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卵白タピオカ麺

卵白タピオカ麺

卵白とタピオカを加えることで、麺の表面は硬く、中身はもちっとした変わった食感の麺に仕上げました。 麺の形状を丸くすることで、口当たりの良さもプラスされております。広東麺など具材が沢山のったラーメンやとんこつ系との相性が良 […]

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真空卵白麺

真空卵白麺

卵白を配合し、真空で練り上げました。内麦配合の上質な小麦を使うことにより、ゴリゴリ感を抑えた食べやすく伸びにく麺になっております。 真空麺とは小麦粉をミキシングする際、ミキサー内を真空状態にしてミキシングを行った麺のこと […]

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